きらきらクラッシュゼリー
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
recipe
+ 材料 +
白ワイン 100cc
水 200cc
グラニュー糖 大さじ3
レモン果汁 小さじ1/2
粉ゼラチン 5g
◇エディブルフラワー
ペチュニアの八重(赤・紫の花びら) 適量
ペンタス(赤の花びら) 適量
飾り用 ペンタス(白・ピンクの花びら) 適量
1.鍋に白ワイン・水・グラニュー糖・レモン果汁を入れ弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるまで混ぜ途中で赤い花びらを加えてほんのりピンクに色をつける
2.火を止めて、80度ほどに温度が下がれば粉ゼラチンをふりかける様に加え、よく混ぜ溶かす
3、固める時の容器に入れ替え、氷水を使って熱を取りラップをして冷蔵庫で1時間くらい、固まるまで冷やす
4.固まったら、フォークなどでゼリーを崩して器に盛り付ける
5.ペンタスというエディブルフラワーの白・ピンクを飾りつけました♪
できあがり
SALT & PEPPER ブログ AYA
http://saltandpepper2010.blog102.fc2.com/blog-entry-236.html
お料理が大好きなAYAさんのブログには、作り方の写真もたくさんあって、とてもわかりやすいです。