パンジー
科名：スミレ科
流通期：11月～5月（秋・冬・春）
カラーバリエーション：レッド・ピンク・ホワイト・ブルー・イエロー・オレンジ
テイスト：味が薄く、レタスの様な味。カラーがたくさんあるので料理に差し色を取り入れたい時に最適。
一輪の大きさ：5～6㎝程度
花言葉：思慮深い・誠実・忠実 など
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ビオラ
科名：スミレ科
流通期：11月～5月（秋・冬・春） ※屋内ＬＥＤ栽培の為、通年出荷可能。
カラーバリエーション：イエロー・オレンジ・パープル・ピンク・ブルー・ホワイト
テイスト：癖が無く、サイズも程よくカラーも豊富なので彩りに最適。食物繊維、ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富。
一輪の大きさ：2～3㎝程度
花言葉：誠実な愛・少女の恋・物思う など
ノースポール
科名：キク科
流通期：11月～4月（秋・冬・春）
カラーバリエーション：ホワイト
テイスト：ほんのり苦味のある食用ギクのような味です。ホワイトのカラーがサラダのアクセントになります。
一輪の大きさ：1.5～2㎝程度
花言葉：誠実・清潔・清純・高潔・親しみ、愛情・茶目っ気…など
フロックス
科名：ハナシノブ科
流通期：6月～9月（夏・秋）
カラーバリエーション：レッド・ピンク・ホワイト
テイスト：ほのかに香り、食べやすい。
一輪の大きさ：1～2㎝程度
花言葉：温和・協調・同意 など
