Tag Archives: 食用花

ゴールデンウィークの営業につきまして

ゴールデンウィーク中も、オンラインショップよりご注文可能です。

ただし、担当者からの連絡につきましては、下記の日程をご確認下さい。

■4/28~5/1までのご注文、お問合せにつきましては 5/2にご連絡致します。

■5/3~5/6までのご注文、お問合せにつきましては、5/7にご連絡いたします。

◆4/28~5/6は、スタッフ不在の為、留守番電話となっております。

ご要望や、お問合せは info@platz.in またはお問合せフォームにてお願い致します。

 

※ゴールデンウィーク中は、ご入金の確認を致しかねます。

母の日商品につきましては、5/9までにお振込みをお願い致します。

 

エディブルフラワーの販売につきまして

現在、販売中のエディブルフラワーは、【フラワーパック】のみとなっております。

【業務用パック】、【苗セット】は予約販売です。ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、何卒、ご了承ください。

悪天候の影響により、出荷量が減少しております。

ご希望の日程や、個数がお決まりでしたら、お早めにご注文ください。

https://platz-shop.in/product/edible-flower_pack/

 

食育と花育

[vc_row css=”.vc_custom_1471857351783{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;}”][vc_column][vc_column_text el_class=”pb-text02″ css=”.vc_custom_1498454413540{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;}”]食育と花育[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1471857453161{margin-top: 10px !important;}”][vc_column width=”1/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_col-xs-12″][vc_btn title=”食育とは? 花育とは?” align=”center” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fshokuiku-hanaiku%2F%23link1|title:%E9%A3%9F%E8%82%B2%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F%20%E8%8A%B1%E8%82%B2%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F||”][/vc_column][vc_column width=”1/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_col-xs-12″][vc_btn title=”エディブルフラワー図鑑” align=”center” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-book%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E5%9B%B3%E9%91%91||”][/vc_column][vc_column width=”1/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_col-xs-12″][vc_btn title=”エディブルフラワーお料理” align=”center” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86||”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”10″ gap=”3″ item=”masonryGrid_GoTop” grid_id=”vc_gid:1500012205463-86de8ea0-29dd-2″ taxonomies=”551″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=”pb-text02″]


食育とは?[/vc_column_text][vc_column_text]「食育」とは食材や食品、調理といった「食べる事」に始まり、マナーや伝統といった「文化」、
更には自給率や国際的な食糧問題などの時事問題に至る「食」に関する多岐に渡った分野についての「教育」を指します。

2005年6月に上記の食育に関する法律、「食育基本法」が制定されました。
なぜ食教育を法律にまでしなければならなかったのでしょうか?また、その背景というのは何なのでしょうか?


フードチェーンの多様化・複雑化や家庭等における食の教育力の低下など環境変化の中で、国民個々の自主的な努力に委ねるだけでは健全な食生活の実現が望めない状況

(簡単にいうと、ファーストフードが多すぎて、本当に大切なものに気づけない)


このような現状を踏まえ、食育に取り組む厚生労働省・文部科学省・農林水産省の3省では、
食育の推進母体である「食を考える国民会議」とともにを2000年3月に策定された「食生活指針」を推進していきます。

その応用として、花を使った教育を「花育」という形で提案していければと考えております。[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”pb-text02″]
花育とは?[/vc_column_text][vc_column_text]「花育」とは、花の魅力や、花のある生活を伝えるための教育、または活動などを意味しています。

花の楽しみ方を教えることにより、知識や関心を高めると同時に、子供たちが自然を思いやる心や、季節感を育てられるよう導きます。
花を通して命の尊さや心の癒し、新たな発見、感動、そして誰かに花を贈る喜びなどを伝えていきたいと思っています。

教育というと、堅苦しい気がしますが、出来るだけわかりやすく、身近なものから発信していくつもりです。ちょっとした豆知識になれば幸いです。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”TOPに戻る↑” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”appear” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fshokuiku-hanaiku%2F%23|title:%E9%A3%9F%E8%82%B2%E3%81%A8%E8%8A%B1%E8%82%B2TOP%E3%81%B8||”][/vc_column][/vc_row]

フラワーゼリー

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1486018586296-c23bf6e8-18b7-6″ include=”2947,2949″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1486018586298-7c35e9ab-f615-2″ include=”2304,2185″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1472093510650{margin-bottom: 0px !important;}”]ビオラ プリムラ[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1486018662527{margin-bottom: 0px !important;}”]エディブルフラワーを閉じ込めたゼリー

お花が映える様に、2色にしました。

グラスにお花を張り付けながら、少しずつゼリー液を注ぎ、その都度、冷蔵庫で固めるとキレイです。

熱いゼリー液を入れると、お花が変色してしまいますので、ある程度冷ましたゼリー液を使って下さい。

[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”fadeInUp” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

キンギョソウソースのパンケーキ

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485826744473-4d24d836-a578-4″ include=”3149,3148,3147,3151″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485826744476-34cebdd1-1c8d-7″ include=”1839″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485410920326{margin-bottom: 0px !important;}”]キンギョソウ [/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485826844469{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe
■エディブルフラワーお好み量
■グレープフルーツお好み量
■粒マスタード+少しのお砂糖
□クリームチーズ50g
□ヨーグルト大匙1(軽く水切りしておく)
□マヨネーズ大匙1

・■の材料全てを和えておく。
・□の材料をなめらかに混ぜる。

あとは、この2つを軽く混ぜ合わせれば出来上がり♪


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http://annko-38.cocolog-nifty.com/
お花を頂く朝食[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

キンギョソウサラダ

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485827063121-999bc0a9-077b-5″ include=”3155,3154,3152,3150,3158″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485827063124-ebbbae84-f625-0″ include=”1839″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485410920326{margin-bottom: 0px !important;}”]キンギョソウ [/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485827092260{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe
■ラスベリーコンフィとマヨネーズを同量。
■エディブルフラワー:キンギョソウ
□この2つを混ぜ合わせて
さらにお花を飾るようにソースと絡めなが置いてけば
お花のサラダにぴったりな桃色のソースの出来上がり♪

1:マヨ+ラズベリーコンフィ
2:エディブルフラワーを絡め、のせる。

3:パンに添えるクリームチーズと胡桃と蜂蜜のフィリングも作って
4:桃色のサラダの朝ごぱんの食卓です


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桃色サラダとラズベリーのパンで朝食を[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

カーネーションアイスクリーム

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485827196716-8c60388a-c525-0″ include=”3142,3141″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485827196719-21074332-cd4a-2″ include=”1840,3117″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485408061897{margin-bottom: 0px !important;}”]カーネーション   ナデシコ[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485827219326{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe
■市販のバニラアイスクリーム300g
■バナナ2本
■ラムレーズンお好み量
■砂糖大匙2
□食べられるカーネーションお好み量

1:バナナとラムレーズンと砂糖を火にかけて
とろみを出した熱々のところに・・・

2:食べられるカーネーションを散らしまして
一混ぜしたら冷ましまして
市販のバニラアイスクリームと混ぜたらもう完成です

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桃色の花びらのアイスクリームとブリオッシュ[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

きらきらクラッシュゼリー

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485827364688-934425bd-dba0-8″ include=”3202,3203,3205″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485827364691-c41dd92f-c100-1″ include=”1845,1844″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485415495798{margin-bottom: 0px !important;}”]ペンタス  ペチュニア[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485827393493{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe

+ 材料 +
白ワイン    100cc
水       200cc
グラニュー糖  大さじ3
レモン果汁   小さじ1/2

粉ゼラチン  5g

◇エディブルフラワー

ペチュニアの八重(赤・紫の花びら) 適量
ペンタス(赤の花びら) 適量

飾り用 ペンタス(白・ピンクの花びら) 適量

1.鍋に白ワイン・水・グラニュー糖・レモン果汁を入れ弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるまで混ぜ途中で赤い花びらを加えてほんのりピンクに色をつける

2.火を止めて、80度ほどに温度が下がれば粉ゼラチンをふりかける様に加え、よく混ぜ溶かす

3、固める時の容器に入れ替え、氷水を使って熱を取りラップをして冷蔵庫で1時間くらい、固まるまで冷やす
4.固まったら、フォークなどでゼリーを崩して器に盛り付ける

5.ペンタスというエディブルフラワーの白・ピンクを飾りつけました♪
できあがり

SALT & PEPPER ブログ  AYA
http://saltandpepper2010.blog102.fc2.com/blog-entry-236.html

お料理が大好きなAYAさんのブログには、作り方の写真もたくさんあって、とてもわかりやすいです。[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

キンギョソウのレモンピール

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485827481131-f79f9024-c43c-3″ include=”3188,3184,3186,3187″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485827481134-b6dac20f-3203-0″ include=”1839″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485410920326{margin-bottom: 0px !important;}”]キンギョソウ [/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485827505281{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe

■レモン2個
■砂糖100g
■エディブルフラワー:キンギョソウお好み

・輪切りにスライスしたものを鍋に入れて
水から煮て沸騰してきたら10~20分ごく弱火で煮てそのお湯を捨てて
水を入れて1~2時間放置。
・お水を捨てたらレモンの上にお砂糖と
ひたひたより多めの水を入れていただき
ごく弱火で30分~1時間ほど煮て一晩放置。
・翌朝、シロップをたっぷりつけた状態で天板に並べまして
エディブルフラワーをお好みで配置して
その上にそっとシロップを塗ってあげる。

100度-20~30分ほど焼いてそのまま少しだけ放置。
こうすると果肉の部分がガラスのような仕上がりになります^^
※あんこはガスオーブンを使用しております^^
ご自宅のオーブンの適正温度で焼成してください。

[ ラズベリーソーダと花びらレモンピール ]

あまりにも簡単だけど

あまりにも美味しかったので
こちらも簡単レシピを♪

■ラズベリーコンフィチュール
■クラブソーダ
■花びらレモンピール

・グラスの底にラズベリーコンフィをおきます。
・クラブソーダを注ぎいれます。

 

ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/2012/05/post-648b.html
花びらレモンピールの提案[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]

カーネーションのホワイトチョコケーキ

[vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”12″ item=”2735″ grid_id=”vc_gid:1485827632031-4a8e91dc-bc23-3″ include=”3178,3174,3177,3175″][vc_media_grid element_width=”6″ item=”2789″ grid_id=”vc_gid:1485827632034-d5847cfa-962e-5″ include=”1840,3117″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1471927735111{margin-bottom: 5px !important;}”]■使用したエディブルフラワー[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485408061897{margin-bottom: 0px !important;}”]カーネーション   ナデシコ[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930116656{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1471928023058{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;}”]■飾り方のコツ[/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1485827655848{margin-bottom: 0px !important;}”]recipe

■準強力粉100g
■アーモンドプードル20g
■無塩バター60g
■砂糖60g
■塩少々
□卵1個+自家製酵母ストレート24g+豆乳(牛乳)=110g
○レモンピールお好きなだけ
●ホワイトチョコレートお好きなだけ
●エディブルフラワー:カーネーション適量
●ラズベリーコンフィチュール適量

・■の材料を全てフードプロセッサーに入れて
サラサラの状態に混ぜ合わせる。

・□を入れ、生地にツヤが出るように
ガッガッっとまわし混ぜ生地を作る。

・レモンピールを入れて軽く混ぜて一次発酵に入ります。
一晩放置(6時間~)し、
生地のボールを揺らして、なんとなく揺れるようなったら発酵完了。

・ホワイトチョコレートを細かく砕いたものを軽く混ぜ合わせる。

・型入れ(生地高さ2cmほど)し、平らにならして
ラズベリーコンフィをのせる。

・エディブルフラワーを散らす。
とても楽しい!

~焼成に入ります~
170度-23分
※この時、型の上に板をかぶせるか、一回り大きい型を利用して
蓋をしながら焼きます。
こうすると、花の色・ラズベリーコンフィの色が美しく生地に映え、
しっとりとなんとも美味しい食感が生まれます^^

23分焼きましたら、蓋を外して
温度を150度に下げて5分焼きます。
※あんこはガスオーブンを使用しております。
ご家庭のオーブンの適正温度で焼いてください^^

カーネーションのケーキの出来上がりです((w´ω`w))
ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
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美しいエディブルフラワーのケーキ[/vc_column_text][vc_separator style=”dotted” border_width=”2″ css=”.vc_custom_1471930120841{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”料理一覧に戻る” color=”chino” size=”lg” align=”center” css_animation=”left-to-right” button_block=”true” link=”url:http%3A%2F%2Fplatz-shop.in%2Fedibleflower-cooking%2F|title:%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC%E6%96%99%E7%90%86%E4%B8%80%E8%A6%A7||”][/vc_column][/vc_row]