■使用したエディブルフラワー
Tag Archives: 販売
パプリカ花サラダ
■飾り方のコツ
イタリアンパセリなどのグリーンの葉と飾ることで、色合いが良く、お料理に映えます★
茹でたパスタを、めんつゆ・明太子・マヨネーズで和えた簡単サラダ
■クックパッドにレシピを公開中
エディブルフラワー料理
エディブルフラワー料理
テイスト(味)
お花の種類によって異なりますが、甘みがあったり、苦味があったりと特徴があります。しかし、料理の邪魔をする程クセの強いものはありません。
栄養価も野菜や果物に引け劣らず、ビタミンや食物繊維を多く含んでいます。
ドライフラワー・ドライハーブ
新鮮な花を洗い、キッチンペーパーで水分を丁寧にふき取ったあと、花びらが落ちないサイズの目の細かいカゴなどに入れ、晴れた日の風通しの良い場所で、乾燥させます。パリパリに乾燥すれば、ドライフラワーの完成です。お好みで紅茶と一緒に保存すれば風味も増し、より鮮やかなハーブティが出来ます。ドライにするとお花の色がくすみますので、短期間に一気に乾燥させると、花の色が残りやすいです。
ハーブは、電子レンジを使って、10秒ずつくらい加熱する事で、簡単にドライに出来ます。乾いたキッチンペーパーに並べて、様子を見ながら加熱してください。加熱した後、熱を冷まし、パリパリになれば完成です。
※ドライフラワー・ドライハーブは、湿度に弱いため、乾燥剤などと一緒に瓶などの密閉容器で保存しましょう。水分が残っているとカビが発生しますので、しっかり乾燥させましょう。
シュガーコートもオススメです。キラキラシュガーコート
エディブルフラワーの取扱いについて
基本的には生野菜と同じ方法です。
エディブルフラワーの保存期間は2〜5日、季節やお花の種類、保存方法によって異なりますので、出来るだけ早めに使っていただくことをオススメします。
使用方法(ご使用になる直前に、使う分だけ洗いましょう)
1 水を溜めたボウルに浮かべ、さっと洗って下さい。お花を逆さまにし、振り洗いします。
2 ガク・茎は固く苦みがありますので取り除き、花びらのみをお召し上がり下さい。
保存の手順
- お皿などに軽く濡らしたキッチンペーパーを敷きます。※水分が多いと花びらが痛みやすくなりますので、霧吹き1.2回程度で充分です。
- その上に花を上向きに並べ、上には乾いたままのキッチンペーパーをかぶせます。※出来るだけ花びらが重ならないようにすると、花持ちが良いです
- 上からラップをして、野菜室で保管します。
※購入時のパックのまま保存する場合は、キッチンペーパーを新しいものに変えて下さい。
花ズッキーニのファルシ エビと白身魚のムース詰め
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
★エディブルフラワーのコラボメニュー★
【花ズッキーニのファルシ エビと白身魚のムース詰め】が
Wine&diner Macchia
マッキアさんで食べられます。
※仕入れ状況により、提供が出来ない場合もございますので
事前にお電話で確認する事をお勧めしております。
〒154-0002
東京都世田谷区下馬1-12-4
TEL 03-6805-4273
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※PLATZ下馬店から徒歩30秒!
2016年4月にオープンしたアットホームなお店★
リーズナブルなお値段で、女性1人でも気軽に立ち寄れるお店です。
シェフの作るフレンチにぴったりなワインを、ソムリエのオーナーがセレクトしてくれます。
ワイン&ダイナー マッキア
人気のエディブルフラワー
エディブルフラワーは、サラダやデザートを華やかに彩ります。
是非、この機会にご利用下さい。
エディブルフラワー販売再開
お待たせ致しました! たくさんのお問合せを頂きながら、ご希望に添えずにいましたが。。。
11/24より販売再開致します!!
カラフルなエディブルフラワーをご用意しております★