キバナコスモス
科名:キク科
流通期:7月〜11月(夏・秋)
カラーバリエーション:オレンジ、イエロー
テイスト:やや苦味がある
一輪の大きさ:4~7㎝程度
花言葉:野性的な美しさ…など
科名:キク科
流通期:7月〜11月(夏・秋)
カラーバリエーション:オレンジ、イエロー
テイスト:やや苦味がある
一輪の大きさ:4~7㎝程度
花言葉:野性的な美しさ…など
Edible Flower=食べられるお花
エディブルフラワーは、観賞用とは違い、食べるために育てたお花です。
エディブルフラワーは、特殊な品種の花というわけではなく、パンジーや、ビオラ、カーネーションなど一般に流通している花です。
弊社では、1年を通して約30種類を栽培、販売しています。
種類が豊富で、様々なカラーをお届け出来る事が最大の魅力です。お花の種類や色によって様々な味・香りがありますので、様々な楽しみ方が可能です。
エディブルフラワーは、化学農薬を使用せず、ニームなどの植物から抽出した忌避剤、米ぬかや籾殻を混ぜた土で栽培しております。
■世界各地、特にヨーロッパでは、日常的にエディブルフラワーを使った料理が食べられています。栄養価も高く、 料理方法も様々あり、オランダの人々は、育ててながら見て楽しみ、食べて楽しむ生活をしています。
日本にも、身近なところにエディブルフラワーがあります。菜の花やふきのとう、食用菊、シソの花は古くから食べられていました。 近年は、大手百貨店や、レストラン・飲食店でも見かけるようになりましたが、まだまだ一般的ではないのが現状です。
一時的なブームではなく、野菜や果物と同じ感覚で、日常的にエディブルフラワーを楽しんでいただきたいと思っています。
■普通の切り花・苗花との違い■
エディブルフラワーは野菜と同様に、「食べる事を目的」として栽培されています。
一般に流通している花は観賞用として育てられているため、「食用」としての安全性は保障されておりませんので
エディブルフラワーとして販売されていない花(花屋やホームセンターで販売している花)は召し上がらないでください。
また、花の中には人体に有害な花(スイセン・アジサイ・カラー・キキョウ・アネモネなど)も存在しますので、みだりに花を食べる事はやめましょう。
エディブルフラワー専用の苗であれば、ご家庭でも栽培しながら楽しむことができます。
エディブルフラワーの苗を育てる際には、農薬や化学肥料を使用しないで下さい。
1年草の場合、肥料を与えなくても充分育ちます。
開花時期一覧 | 春 | 夏 | 秋 | 冬 |
▶デージー(3月〜5月) | ||||
▶ヤグルマギク(4月〜6月) | ||||
▶ラベンダー(5月〜7月) | ||||
▶ベゴニア(3月〜11月) | ||||
▶ペチュニア(3月〜11月) | ||||
▶インパチェンス(3月〜11月) | ||||
▶メランポジューム(3月〜11月) | ||||
▶ナスタチューム(4月〜10月) | ||||
▶トレニア(4月〜10月) | ||||
▶ゴーヤ(6月〜8月) | ||||
▶フロックス(6月〜9月) | ||||
▶ペンタス(6月〜11月) | ||||
▶マリーゴールド(6月〜11月) | ||||
▶サルビア(6月〜11月) | ||||
▶キバナコスモス(6月〜11月) | ||||
▶ホウセンカ(6月〜11月) | ||||
▶ノースポール(11月〜4月) | ||||
▶バーベナ(9月〜5月) | ||||
▶ローズマリー(10月〜5月) | ||||
▶ストック(10月〜5月) | ||||
▶アリッサム(10月〜5月) | ||||
▶キンギョソウ(10月〜5月) | ||||
▶ナデシコ(10月〜5月) | ||||
▶ビオラ(11月〜5月) | ||||
▶パンジー(11月〜5月) | ||||
▶カレンジュラ(11月〜5月) | ||||
▶プリムラ(11月〜5月) | ||||
▶ボリジ(11月〜5月) | ||||
▶ゼラニウム(11月〜5月) | ||||
▶カモミール(1月〜5月) | ||||
▶サイネリア(2月〜5月) |
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
★エディブルフラワーのコラボメニュー★
【花ズッキーニのファルシ エビと白身魚のムース詰め】が
Wine&diner Macchia
マッキアさんで食べられます。
※仕入れ状況により、提供が出来ない場合もございますので
事前にお電話で確認する事をお勧めしております。
〒154-0002
東京都世田谷区下馬1-12-4
TEL 03-6805-4273
https://www.facebook.com/wine.macchia/?fref=pb&hc_location=profile_browser
※PLATZ下馬店から徒歩30秒!
2016年4月にオープンしたアットホームなお店★
リーズナブルなお値段で、女性1人でも気軽に立ち寄れるお店です。
シェフの作るフレンチにぴったりなワインを、ソムリエのオーナーがセレクトしてくれます。
ワイン&ダイナー マッキア