カーネーションのチョコケーキ

■使用したエディブルフラワー

■飾り方のコツ

recipe

■準強力粉１００g（アーモンドプードル配合も美味しいです＾＾）
■ココア２０g
■バター６０ｇ（マーガリンですともっと軽い仕上がりに＾＾）
■砂糖６０ｇ
□牛乳１１０g
□酵母中種３０ｇ
クーベルチュールお好み量（あんこはたっぷり）
ラズベリーコンフィチュール
エディブルフラワーカーネーション

・■の材料を全てフードプロセッサーでさらさらの状態にする。

・□を■に入れて、FPをガッガッと生地にツヤが出るまで混ぜる。

・ボールに移し変え、一次発酵開始：６時間～。
ボールを揺らしてみて、やわらかく揺れたら完成。

・クーベルチュールを入れ軽く混ぜたら

・１５cm丸型に生地に生地入れして、
中央にラズベリーコンフィをのせて花びらを飾り焼きます。

・１８０度-２５分
このとき、型に鉄板か一回り大きい型を用意しかぶせて焼成する。
その後、かぶせたものを外して
１６０度に温度を下げて１０分焼き完成！
※こうすると、繊細な花びらの色やラズベリーの赤が残り、
生地に映え美しいケーキができますし、
食感も生チョコケーキのようになって
しっとり美味しく焼きあがると思います＾＾
是非お試しを～♪