■使用したエディブルフラワー
Tag Archives: 母の日
キンギョソウサラダ
■飾り方のコツ
recipe
■ラスベリーコンフィとマヨネーズを同量。
■エディブルフラワー:キンギョソウ
□この2つを混ぜ合わせて
さらにお花を飾るようにソースと絡めなが置いてけば
お花のサラダにぴったりな桃色のソースの出来上がり♪
1:マヨ+ラズベリーコンフィ
2:エディブルフラワーを絡め、のせる。
3:パンに添えるクリームチーズと胡桃と蜂蜜のフィリングも作って
4:桃色のサラダの朝ごぱんの食卓です
ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/2012/05/post-bf15.html
桃色サラダとラズベリーのパンで朝食を
きらきらクラッシュゼリー
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
recipe
+ 材料 +
白ワイン 100cc
水 200cc
グラニュー糖 大さじ3
レモン果汁 小さじ1/2
粉ゼラチン 5g
◇エディブルフラワー
ペチュニアの八重(赤・紫の花びら) 適量
ペンタス(赤の花びら) 適量
飾り用 ペンタス(白・ピンクの花びら) 適量
1.鍋に白ワイン・水・グラニュー糖・レモン果汁を入れ弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるまで混ぜ途中で赤い花びらを加えてほんのりピンクに色をつける
2.火を止めて、80度ほどに温度が下がれば粉ゼラチンをふりかける様に加え、よく混ぜ溶かす
3、固める時の容器に入れ替え、氷水を使って熱を取りラップをして冷蔵庫で1時間くらい、固まるまで冷やす
4.固まったら、フォークなどでゼリーを崩して器に盛り付ける
5.ペンタスというエディブルフラワーの白・ピンクを飾りつけました♪
できあがり
SALT & PEPPER ブログ AYA
http://saltandpepper2010.blog102.fc2.com/blog-entry-236.html
お料理が大好きなAYAさんのブログには、作り方の写真もたくさんあって、とてもわかりやすいです。
カーネーションのホワイトチョコケーキ
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
recipe
■準強力粉100g
■アーモンドプードル20g
■無塩バター60g
■砂糖60g
■塩少々
□卵1個+自家製酵母ストレート24g+豆乳(牛乳)=110g
○レモンピールお好きなだけ
●ホワイトチョコレートお好きなだけ
●エディブルフラワー:カーネーション適量
●ラズベリーコンフィチュール適量
・■の材料を全てフードプロセッサーに入れて
サラサラの状態に混ぜ合わせる。
・□を入れ、生地にツヤが出るように
ガッガッっとまわし混ぜ生地を作る。
・レモンピールを入れて軽く混ぜて一次発酵に入ります。
一晩放置(6時間~)し、
生地のボールを揺らして、なんとなく揺れるようなったら発酵完了。
・ホワイトチョコレートを細かく砕いたものを軽く混ぜ合わせる。
・型入れ(生地高さ2cmほど)し、平らにならして
ラズベリーコンフィをのせる。
・エディブルフラワーを散らす。
とても楽しい!
~焼成に入ります~
170度-23分
※この時、型の上に板をかぶせるか、一回り大きい型を利用して
蓋をしながら焼きます。
こうすると、花の色・ラズベリーコンフィの色が美しく生地に映え、
しっとりとなんとも美味しい食感が生まれます^^
23分焼きましたら、蓋を外して
温度を150度に下げて5分焼きます。
※あんこはガスオーブンを使用しております。
ご家庭のオーブンの適正温度で焼いてください^^
カーネーションのケーキの出来上がりです((w´ω`w))
ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/2012/05/post-8700.html
美しいエディブルフラワーのケーキ
カーネーションのチョコケーキ
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
recipe
■準強力粉100g(アーモンドプードル配合も美味しいです^^)
■ココア20g
■バター60g(マーガリンですともっと軽い仕上がりに^^)
■砂糖60g
□牛乳110g
□酵母中種30g
クーベルチュールお好み量(あんこはたっぷり)
ラズベリーコンフィチュール
エディブルフラワーカーネーション
・■の材料を全てフードプロセッサーでさらさらの状態にする。
・□を■に入れて、FPをガッガッと生地にツヤが出るまで混ぜる。
・ボールに移し変え、一次発酵開始:6時間~。
ボールを揺らしてみて、やわらかく揺れたら完成。
・クーベルチュールを入れ軽く混ぜたら
・15cm丸型に生地に生地入れして、
中央にラズベリーコンフィをのせて花びらを飾り焼きます。
・180度-25分
このとき、型に鉄板か一回り大きい型を用意しかぶせて焼成する。
その後、かぶせたものを外して
160度に温度を下げて10分焼き完成!
※こうすると、繊細な花びらの色やラズベリーの赤が残り、
生地に映え美しいケーキができますし、
食感も生チョコケーキのようになって
しっとり美味しく焼きあがると思います^^
是非お試しを~♪
ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/2012/05/post-2859.html
お洒落で美味しそうなパンや焼き菓子がたくさん
レシピや写真もわかりやすくて人気です。
花びらのメレンゲ
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
recipe
■卵白&卵白と同量の砂糖
□エディフルフラワー:カーネーションの花びら、お好み枚数
・ボールに卵白&砂糖を入れて
弱火(直火)にかけながら泡立てメレンゲを作り
※ホントは湯せんだけどね、あんこはズボラ製法で。
・ねっとりとしたメレンゲができてきたら
火からおろして更にねっちょりするまであわ立てメレンゲ完成。
・カーネーションの花びらを入れて一混ぜしたら
天板にスプーン2本を使ってぽんぽんと置いていく。
・各メレンゲの上にも花びらを。
綺麗な色がでたから次回はもっと花びらをつけたい♪
・焼成:100度-90分
いつものメレンゲより低温にして時間長めに焼成して
花びらの色を鮮やかに出してみました^^
これね、リアルはもっと綺麗!
ぼっちゅんcafe あんこさんのブログ
http://annko-38.cocolog-nifty.com/n/2012/05/post-7c64.html
花びらのメレンゲがある幸せ。
パプリカ花サラダ
■使用したエディブルフラワー
■飾り方のコツ
イタリアンパセリなどのグリーンの葉と飾ることで、色合いが良く、お料理に映えます★
茹でたパスタを、めんつゆ・明太子・マヨネーズで和えた簡単サラダ
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