■使用したエディブルフラワー

ペンタス　　ペチュニア

■飾り方のコツ

recipe

＋　材料　＋
白ワイン　　　　１００ｃｃ
水　　　　　　　２００ｃｃ
グラニュー糖　　大さじ３
レモン果汁　　　小さじ１/２

粉ゼラチン　　５ｇ

◇エディブルフラワー

ペチュニアの八重（赤・紫の花びら）　適量
ペンタス（赤の花びら）　適量

飾り用　ペンタス（白・ピンクの花びら）　適量

１．鍋に白ワイン・水・グラニュー糖・レモン果汁を入れ弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるまで混ぜ途中で赤い花びらを加えてほんのりピンクに色をつける

２．火を止めて、８０度ほどに温度が下がれば粉ゼラチンをふりかける様に加え、よく混ぜ溶かす

3、固める時の容器に入れ替え、氷水を使って熱を取りラップをして冷蔵庫で１時間くらい、固まるまで冷やす
4．固まったら、フォークなどでゼリーを崩して器に盛り付ける

5．ペンタスというエディブルフラワーの白・ピンクを飾りつけました♪
できあがり

ＳＡＬＴ　＆　ＰＥＰＰＥＲ　ブログ　　ＡＹＡ
http://saltandpepper2010.blog102.fc2.com/blog-entry-236.html

お料理が大好きなAYAさんのブログには、作り方の写真もたくさんあって、とてもわかりやすいです。