■使用したエディブルフラワー

カーネーション　　　ナデシコ

■飾り方のコツ

recipe

■準強力粉１００ｇ
■アーモンドプードル２０ｇ
■無塩バター６０ｇ
■砂糖６０ｇ
■塩少々
□卵１個＋自家製酵母ストレート２４ｇ＋豆乳（牛乳）＝１１０ｇ
○レモンピールお好きなだけ
●ホワイトチョコレートお好きなだけ
●エディブルフラワー：カーネーション適量
●ラズベリーコンフィチュール適量

・■の材料を全てフードプロセッサーに入れて
サラサラの状態に混ぜ合わせる。

・□を入れ、生地にツヤが出るように
ガッガッっとまわし混ぜ生地を作る。

・レモンピールを入れて軽く混ぜて一次発酵に入ります。
一晩放置（６時間～）し、
生地のボールを揺らして、なんとなく揺れるようなったら発酵完了。

・ホワイトチョコレートを細かく砕いたものを軽く混ぜ合わせる。

・型入れ（生地高さ２ｃｍほど）し、平らにならして
ラズベリーコンフィをのせる。

・エディブルフラワーを散らす。
とても楽しい！

～焼成に入ります～
１７０度-２３分
※この時、型の上に板をかぶせるか、一回り大きい型を利用して
蓋をしながら焼きます。
こうすると、花の色・ラズベリーコンフィの色が美しく生地に映え、
しっとりとなんとも美味しい食感が生まれます＾＾

２３分焼きましたら、蓋を外して
温度を１５０度に下げて５分焼きます。
※あんこはガスオーブンを使用しております。
ご家庭のオーブンの適正温度で焼いてください＾＾

カーネーションのケーキの出来上がりです((w´ω｀w))
ぼっちゅんcafe　あんこさんのブログ
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美しいエディブルフラワーのケーキ